Рыбная продукция является источником множества витаминов, аминокислот и минералов, обеспечивающих нормальное функционирование организма человека. Ассортимент рыбной продукции достаточно разнообразен. Самым простым и распространенным видом рыбной продукции является рыба, существующая в следующих формах: живая, охлажденная, мороженая, сушеная, вяленая, копченая.
Кроме того, выделяют следующие категории рыбной продукции: полуфабрикаты, кулинарные изделия, консервированная продукция.
Товары рыбной продукции являются ценным компонентом питания, отличаются низкой калорийностью и хорошими вкусовыми качествами.
Самой ценной частью рыбы считается икра, обладающая изысканным вкусом и высоким содержанием питательных веществ. Икорная продукция классифицируется следующим образом:
По происхождению: икра осетровых (из севрюги, осетра, белуги), икра лососевых (из кеты, горбуши, нерки), икра частиковых (из воблы, сазана, окуня), икра тресковых (из трески, пикши, минтая).
По цвету: черная (из осетровых), красная (из лососевых), желтая (преимущественно из частиковых), розовая (преимущественно из тресковых).
Существуют также аналоги икорной продукции – икра, имитирующая зернистую икру лососевых и осетровых рыб. Такой продукт является искусственным, однако внешний вид и вкусовые качества максимально схожи с аналогичными характеристиками натуральной икры. Основными ингредиентами для производства аналогов икры являются белок молока – казеин, а также яичный белок и желатин. Производится икра такого типа в большом количестве, ее различают по используемому сырью и особенностям приготовления.
Если у Вас возникли вопросы или Вы хотите узнать цену и приобрести продукцию, свяжитесь с нашими специалистами любым удобным для Вас способом. Мы ответим на все интересующие вопросы, а также поможем определиться с выбором продукции.
